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| 熊野地域で「おいしいもの」ときたら、絶対見逃せないものの一つが古座の「うなぎ丼」です。 実はこの美味しい鰻のお店をこの地域で初めに創業したのが、こちらの「ひがし」さんところのだったのです。、飾り気のない小さなお店なのですが、鰻に関しては、独自の工夫と努力で到達した極みの味を造り上げ、ちょっと他では味わえないと評判となり、それが口こみで広がって地域イメージを作り上げるほどになりました。 一番お奨めの品は、この写真の |  この写真のように小さいものなら１匹分が乗っています。 少し大き目のものは、食べやすい大きさにカットして量を合わせてます。 |
| 実は「ひがし」さんところの特徴の一つが「小さな鰻」を使用していることです。それはもちろん、これが一番美味しいとの結論によるものです。養殖鰻ですが九州の最高級品でこのサイズを使用する業者は、他に都会の有名鰻店一軒以外には知らないとのことです。しかもこれを町内にあるという母家敷地で綺麗な井戸水の流水を使い独自の方法で二週間〜二十日間も活かすことで旨みを更に引き締めるそうです。こうして、天然鰻を越える風味を誇る「ひがし」の鰻を仕立て上げているということです。 |
 ウナギ丼（特上）は、１３５０円 | 食べてみました。 これは、「バリ旨っ〜！」 紀州備長炭による程良い焼け焦げが香ばしさを増幅させています。カリッとした皮は薄く柔らかで、油分は少な目。身は香り良くてやわらかでした。 キモスイとお漬物（紀ノ川漬大根）が付きます。御飯はちょっと少な目ですが増量出来るので注文時に申し出ると良いでしょう。秘伝のタレは、サラッとしているのが特徴で甘さを押えた感じで照り（ねばり）が無く、鰻の美味しさがよく生きる味です。使用している三重県産コシヒカリ米との相性も抜群の美味しいタレです。蒸さずに生から焼く関西風。 |
その他のメニュー
（金額は消費税込みです。） |  女将さんと店内の様子 |
| 先代（現在の女将さんのお父さん）がこの店を始められたのは、昭和３７年でした。当時は古座川でも鰻が数多く捕れていたので天然鰻を使ったそうですが、激減していく中で、養殖でも何とかおいしさを出せないかと工夫と研究を重ねてきた結果、今の味に至ったそうです。 |
 お店の外観 |  今も美しく流れる古座川 |
| 種類 | うなぎ料理店 | |
| 場所 マピオン地図 | 串本町中湊５３９−１ TEL 0735-72-0552 | |
| 営業時間 | １０：３０〜１４：００ １６：３０〜１８：００ 休業日は毎週日曜日と第２土曜日 | |
| 予約 | お持ち帰りの電話注文は承っています。 | |
| 駐車場 | ７台（３箇所） | |
| 人数 | ４人用テーブル４セット（詰めれば２０人まで入れます。） | |
| お客さんのタイプ | 全般（旅行者も多いとのこと） | |
| 平均的な予算 | １３５０円前後 | |
| 人気の商品 | ウナギ丼（特上）、ウナギ定食（特上） | |
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