| 熊野あちこちレポート＞熊野おいしいもんレポート＞ステーキハウス ひのき | |
| 日本料理の修業をした後、本場アメリカに渡り、ハリウッドスターも訪れるステーキ店の人気シェフをしていたという先代が勝浦に３２年前にオープンしたこのお店は、遠近からの古いファンも多く、メニューの料金は、２７年前から変わっていないそうです。 現在は、先代のご夫人と二代目が、勝浦港のすぐ近くで腕を振るっています。 目の前の鉄板で手際よく調理してくれる厳選素材は、美味しい熊野牛（黒毛和牛）や高級松阪牛、新鮮で美味しいアワビなどです。 |
 新鮮な活きアワビ |
 熊野牛ハンバーグステーキとロースステーキ |
| 鮮度が決め手のアワビステーキは、一年中用意できますが、特に３〜８月が旬で産地ならではの抜群の美味しさを手頃な料金で味わえます。（禁漁期はよそから仕入れ） バージンオリーブオイルでサッと焼いて、素早くカットし、レモン汁をかけて盛り付けてくれます。素材の味を殺さないよう塩もコショウも使用しませんのでアワビ自体の風味と旨味が一段と引き立ちます。 写真のもので４０００円でした。前菜としてなら２人でも十分な量だと思います。少し小さめのもので３０００円程度だそうです。 |  アワビのステーキ 時価 |
 ハンバーグステーキのサイズはＡもＢも同じです。 | 大人気のハンバーグは、つなぎやタマネギなどはもちろんのこと香辛料や調味料も加えない上質の１００％熊野牛なので、焼き方はレアからミディアムがお薦めだそうです。目の前で焼いてくれますので好みの焼き加減を頼むことができます。 味付けはシンプルに塩とコショウの薄味で、最後にバターが乗せられます。 また、素材の味を損なわないサッパリとしたタレは、地元醸造所（藤野醤油）から特別に仕入れる無添加の生醤油（非売品）と、香りが良いことで有名な古座川特産の柚子で作る特製ぽん酢ダレです。 |
| 手際よく焼いてくれる熊野牛ロースステーキは、ジューシーで柔らかくて、肉の風味が良く、人気のメニューとなっています。 肉と一緒に手際よく焼いてくれる野菜にもこだわっており、オーナーが選りすぐったものを各地から取り寄せているとのことです。 とてもおいしいですよ。 |  熊野牛ロースステーキを焼いている様子 |
 お値打ちのハンバーグステーキは、当に熊野牛の塊です。 中が半生でトロッとした舌触りが絶品です。 お奨めの一品ですね。 |  磯の恵みをそのまま味わえるアワビステーキ！ 旬のアワビがこんなに美味しいとは知りませんでした。 これは要チェックです！ |  先代が研究を重ねてサンフランシスコでの味を再現したというオリジナルの「ひのき特製ドレッシング」を使ったサラダです。 是非ご堪能下さい。 |
 熊野牛ロースステーキ（サラダ、焼き野菜付き） ５５００円 |
 ハンバーグステーキＡ（サラダ、焼き野菜付き） ２０００円 |
その他のメニュー |
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 お店の外観 |  店内の雰囲気 |
| 種類 | 鉄板焼きステーキハウス | |
| 場所 マピオン地図 | 那智勝浦町築地１−１ TEL 0735-52-5550 | |
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００ １６：３０〜２１：００ 休業日は毎週月曜日 | |
| 予約 | 可能 | |
| 駐車場 | ２台 | |
| 人数 | ８人用鉄板台×２セット（１６席） | |
| お客さんのタイプ | 全般（旅行者も多いとのこと） | |
| 平均的な予算（１人） | ２０００円前後〜６０００円前後 | |
| 人気の商品 | ハンバーグステーキＡ、ハンバーグステーキB（昼のみ）、 ロースステーキ（熊野牛）、アワビのステーキ、コースメニュー | |
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