| 熊野あちこちレポート＞熊野おいしいもんレポート＞くじら家 | |
和歌山県太地町といえば、捕鯨の町として世界にその名を知られる所です。 現在では、鯨類保護による規制が厳しくなっていますが、ここ太地では細かく定められた規制の枠とその主旨を守りつつ、調査捕鯨や沿岸鯨漁等による鯨産品が今も利用されており、地域に根ざした伝統・文化として人々の生活に溶け込んでいます。 |
| 今回取材させて頂いた鯨専門店「くじら家」さんのご主人は、海の恵みと共に生きてきた鯨漁師ですが、鯨の食文化をもっと広く知ってもらいたいという思いから、このようなお店を始められたということです。 ご主人自らが長年捕鯨に携わってきたことから、鯨のおいしさや食べ方は知り尽くしているというだけあって、色々な工夫が凝らされて鯨の美味しさが最大限に引き出された数々の料理は、私達のイメージとはかなり異なり、誰にでも食べやすいクセの少ないもので、とても美味しいものでした。 |  |
| 鯨は、厳格な捕獲・流通管理によって、どうしても料金が高くなってしまいますが、これほどの品質ならばきっと満足頂けると思います。鯨をあまり食べたことがない方でも試してみる価値はあると思いますよ。旅の思い出に、大洋が育んだこの偉大な恵みに感謝の気持ちで、いただいてみてはどうでしょうか。 |
 |
| こちらが、鯨の刺身定食（２５００円）です。 ↑ 右半分がミンク鯨の赤身と本皮の併せ身で、併せた状態のまま特製ニンニク醤油か生姜醤油を付けて戴きます。 綺麗な薄赤色をした赤身部分の舌触りはトロッとした柔らかさで、特有の臭みは殆ど感じられず、口の中で本皮の油分と赤身の旨みが相まって絶妙に広がります。やわらかくて本当おいしいですよ。呑み込んだ後も旨さの余韻が残ります。 白いご飯との相性が抜群だと思います。 |  |
 | 左半分は、畝須（うねす）といって、ミンク鯨のジャバラ状になっている腹側の皮部を生のままで薄くスライスしたものです。 これはとても弾力があってコリコリッとした感じで、噛む程に凝縮された濃厚な旨みが出てきます。これは、最高の珍味です。 小鉢は、日替わりとなるそうですが、この日はゴンドウ鯨の「骨剥ぎ」でした。 他に御飯とお味噌汁、漬物が付きます。 |
 |  |
| 鯨ステーキ（３０００円） 刺身でも美味しいミンク鯨の赤身を贅沢に使ったヘルシーなステーキは、驚くほど柔らかくて全然クセが無く、食べやすくてとてもおいしいですよ。 | 鯨のピリ辛ステーキ（１２００円） こちらは、韓国製の辛子味噌を使った特製タレに漬け込んだ鯨肉を焼いたものです。これはパンチが効いていてビールや御飯に良く合いそうです。 |
 |  |
| 尾の身刺身（３０００円） うま〜〜〜〜い！これぞ尾の身です。とても高価なものですが、人気の品です。やはり最高ですよ！お寿司屋さんでは、まぐろのトロと並ぶほど高級ネタとして使用される鯨の最高部位ですね。とろけるようなこの美味しさを、グループなら少しずつでもつまんでみてはいかがでしょう。 | 骨剥ぎ（５００円） 地元沿岸で捕獲されたゴンドウ鯨の骨部に張り付いているすじ肉のような軟骨部分を調理してスライスした珍味で、少しクセがありますがゼラチン質の肉を噛み締めると鯨の風味が濃くてお酒のつまみには最適ですわ。 写真は定食の小鉢ですが、実際はもう少し多めの皿盛りです。 |
 鯨カツカレー（１６００円） テレビ東京のとある番組にも登場したことがあるという希少の人気メニューです。 |  |  ルーにも鯨を使って味を出しているというこのカレーは、やわらかくておいしいミンク鯨カツが乗ってます。よくマッチして誰にでも食べやすい味です。 |
 |  |
| 鯨のたつた揚げ（１２００円） ご存じ懐かしの竜田揚げも、この店のものは肉の柔らかさが違いますね。味付けもおいしくて満足！「たつた揚げ定食」も当店の人気商品です。 | 鯨の串かつ（９００円） これも懐かしい一品ですね。昔に食べた鯨カツは、噛み切れず衣から全部抜けてしまったものでしたが、これはサクッと切れます。味もＧｏｏｄでした！ |
 |  |
| 元は販売専門店だったとのことで、お店の造りが、一見したところ料理店には見えにくいのですが、お店はとても目に付く場所にありますのですぐわかると思います。 明るい店内は売店の一角がテーブル席になっているという感じですね。奥の座敷は結構広いです。 |
|
|
| 種類 | 鯨専門店（各種鯨肉の販売、各種鯨料理） | |
| 場所 マピオン地図 | 太地町常渡２９０２−１１５ TEL 0735-59-2173 FAX 0735-59-3638 | |
| 営業時間 | ９：００ＡＭ〜１７：００ＰＭ 休業日：毎週木曜日 | |
| 予約 | 昼間は、コース料理のみ予約可能 夕食はコースのみ完全予約で承っております。 （１７：００〜１９：３０頃までにご来店下さい） | |
| 駐車場 | １０台（無料） | |
| 人数 | ２０人ぐらいまで（４〜５人掛けテーブル２セットと、上り座敷２卓） | |
| お客さんのタイプ | 全般 | |
| 平均的な予算 | ３０００円前後 | |
| 人気の商品 | 鯨刺身定食、鯨の竜田揚、串揚げ、鯨のカレー、 鯨の各種各部位料理 | |
| ||
 HOME |
 |