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| 熊野地方の代表的な郷土食に「なれずし」があります。地元で捕れた新鮮なサンマ や鮎などを塩漬けした後、柔らかいご飯にのせて形を整え、桶で半月〜１ヶ月 位本漬けします。その熟成過程で生じる乳酸の働きで腐敗が抑えられ、長期保 存を可能にしたのは、熊野人の知恵と言えるでしょう。 |
 さんま馴れ鮓（なれずし） ８００円 |
熊野で捕獲されるサンマは、三陸沖から寒流に乗って熊野灘に南下してきたもので、長い間潮にもまれるため肉が引き締まり、脂も適度に落ち、寿司魚としては最高の状態となります。発酵した柔らかいご飯を付けた
まま食べる熊野のサンマを使った「なれずし」の独特の味わいは、慣れると忘れられなくなる味覚です。 一味唐辛子醤油を少し付けると、食べやすくなりますよ。 通常「なれずし」は冬場の料理ですが、このお店では、独自の方法によって一年中いつでも食べることができるのです。 |  |
この地方の郷土料理で、熊野の新鮮なサンマを背開きし、塩して、柑橘類を使った甘酢で締め、寿司ご飯を巻いています。「なれずし」ほどクセが無いので、初めての方はこちらの方が食べやすいかもしれませんね。熊野の名物を是非ご賞味下さい。
 |  さんま姿寿司 ６００円 |
 ここでしか味わうことが出来ないという
珍味中の珍味 「本馴れ鮓（ほんなれずし）」は３０年も熟成されているものです。発酵が進んで、もはや原型を留めていません。 |  本馴れ鮓 １，５００円 話のネタにチャレンジしてみては如何でしょうか。 |
| 江戸前ちらしもこのお店の人気メニューです。寿司ごはんに細切玉子や刻み椎茸、海苔をちらして、その上に８種類のネタが乗っていました。 大きめの平皿に華やかな盛り付けがされているのが特徴的でした。 |  江戸前ちらし １，２００円 |
| 新宮旧市街地の中心部で、アーケードのある「仲之町商店街」にちょうど平行して通っている昔ながらの飲食街「横町〜谷王子」の一角に店を構えています。以前は、東宝系の映画館などが通りの向かいにあって、娯楽に訪れる地域の人たちで賑わっていました。 国道４２号を隔て山側に続く歓楽街「大王地」にも隣接しており、今でも多くの飲食店が軒を連ねています。 |
 お店の外観 |  店内の雰囲気（左側が個室の小座敷になっている。） |
その他のメニュー
|  落ち着けるボックスタイプのテーブル席 |
| 種類 | 馴れ鮓（なれずし）、郷土料理、和食、寿司 | |
| 場所 マピオン地図 | 新宮市横町２丁目２−１２（谷王子） TEL 0735-22-2843 | |
| 営業時間 | １１：３０〜２３：００ 無休 | |
| 予約 | 可能 | |
| 駐車場 | ２台 | |
| 人数 | カウンター６席、ボックスのテーブル１卓（６席）、座敷４部屋 | |
| お客さんのタイプ | 旅行客が多い | |
| 平均的な予算（１人） | 昼１，０００円前後〜、夕２，０００円前後〜 | |
| 人気の商品 | さんま馴れ鮓、鮎馴れ鮓、さば馴れ鮓、珍
味本馴れ鮓、めはり、 さんま姿すし、定食、釜飯、うどん | |
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