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| 紀州材の集積地として木材産業が栄えた新宮の中心的な歓楽街として、昔は高級料亭が軒を連ねていたという大王地の一角にウツボを使った珍しい料理が食べられるお店があります。 ウツボは沿岸海域の岩場に生息している一見グロテスクな魚ですが、旨味が強い上に、栄養価がとても高く、熊野灘沿岸の漁村では滋養食として昔から重宝されてきました。 |  お店の外観 |
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 ウツボのイメージ写真 | ウツボと聞くと初めての方はちょっと気が引けるかもしれませんが、調理されると意外なほど食べやすくて、とても美味しい魚でした。 | |
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お薦めの「うつぼ定食」は、７品のウツボ料理と、熊野名物「めはり寿司」が付きます。 茶碗蒸しや、ごま豆腐も、ウツボのダシで味に深みを出しているそうで、まさにウツボづくしです。 滅多に味わうことができないウツボ料理を是非お試しください。 |
 うつぼ定食 ３５００円 |
 ウツボの旨味を「たたき」で堪能 |  皮部がジューシーなウツボの天ぷら |  高菜漬で白御飯を包んだ「めはり寿司」 |
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ウツボ各部位の特徴や味を活かし、工夫が凝らされた数々の料理は、それぞれに味わいが深くて、美味しい上に、脂分が少ないためか全く食べ飽きしませんでした。 特にコラーゲンが豊富であるというゼラチン質の皮部に旨味が沢山集まっています。 |
 ウツボのたたき |  ウツボの白身（塩・ゴマ油和え） |  モチッと旨いウツボの皮（ポン酢仕立て） |
 ウツボの天ぷら | ウツボの味を一言で表現するならば、「鰻よりも脂が少なく、ハモよりもコクが深い」という感じで、弾力の強い皮部の食感と旨味が特徴です。 小骨が多いので調理し辛い素材なのですが、このお店では下ごしらえに手間をかけていますので、こんなに美味しくいただけます。 |  ウツボのダシが効いた茶碗蒸し |
 熊野名物めはり寿司 |  ウツボの具を使った味噌汁 |  よもぎ風味のごま豆腐 |
| 創業以来３９年間もウツボを調理しているご主人は、森を愛する自然愛好家で、休日ともなると熊野の山々を巡り歩いているそうです。 殊に、熊野の森を流れ落ちる数々の名滝をビデオカメラで撮影される活動を長年にわたって続けられており、その神秘的な作品は地元内外でも高く評価されています。 「うつぼ定食」の揚げ物には、ご主人自ら熊野の山中で採ってきた山菜天ぷらが添えられていました。
|  優しい人柄のご主人と、気さくで話し好きの女将さん夫妻です。 |
 ボックス席（６人用） |  テーブル席（４人用） |
その他のメニュー
|  玄関に小舟が・・・。 |
| 種類 | うつぼ料理 | |
| 場所 マピオン地図 | 新宮市別当屋敷５−３（大王地） TEL 0735-22-4064、0735-23-2882 | |
| 営業時間 | １７：００〜２３：００ 毎週日曜日と、第２・第４月曜日定休 | |
| 予約 | 可能 | |
| 駐車場 | ２台 | |
| 人数 | カウンター８席、テーブル２卓（４人＋６人）、 奥座敷１部屋（１０人まで） | |
| お客さんのタイプ | 旅行客が多い | |
| 平均的な予算（１人） | ３０００円〜５０００円程度 | |
| 人気の商品 | うつぼの定食、めはり寿司、なれずし（季節）、おまかせ料理、 会席料理、鍋、一品料理 | |
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